Kawa - Qethereal®

Kawa Qethereal

Zaparzenie filiżanki kawy to sztuka sama w sobie. Dlatego podróżujemy po świecie w poszukiwaniu smaków Qethereal®.

Nasza kawa pochodzi z ponad 12 różnych krajów, z których każdy reprezentuje unikalne walory smakowe połączone z wyjątkowym aromatem.

Zasmakuj Świata

[NAJEDŹ MYSZKĄ NA KRAJ]

Pielęgnujemy i chronimy tradycję receptur Qethereal. Ultranowoczesne procesy przez lata udoskonalały smak naszej kawy. Od zbiorów, poprzez palenie, po pakowanie. Tylko to, co najlepsze dla eterycznych ziaren kawy.

Zasmakuj Świata

Konfiguracja smaku

Każda nasza kawa reprezentuje inną konfigurację smakową, charakteryzującą się 10 cechami:

Body

To cielistość naparu. Ważne pojęcie przy opisywaniu kawy. Można ją skojarzyć z gęstością. Na przykład chude mleko ma niskie body – jest bardziej wodniste. Za to śmietanka kremówka ma już bardzo wysokie body, bo jest bardziej lepka, gęsta, tłusta, konkretniejsza.

Palenie

Potocznie – bo tak na prawdę chodzi o pieczenie. Wyróżniamy w nim takie smaki i zapachy jak: dymny, tabaki, przypieczony, palony, popielisty.

Pikantność

Uczucie pikantnego smaku. Przykłady: cynamon, imbir, goździk, gałka muszkatołowa, kardamon, pieprz, nasiona kolendry, lukrecja.

Orzechowość

Aromaty orzechów w kawie. W szczególności: laskowych, włoskich, nerkowca, arachidowych, pekan czy orzecha brazylijskiego, ale również orzechów suszonych lub palonych.

Kwasowość

Na poziom kwasowości kawy wpływa wiele czynników. Najważniejszym jest jej odmiana. Większą kwasowość ma Arabika, dzięki czemu jest zdecydowanie łagodniejsza w porównaniu z Robustą. Kwasowość podobnie jak smak i aromat kawy jest ściśle powiązana ze stopniem jej palenia, ale również mielenia i parzenia. Kwasowości nie należy mylić z kwaśnością kawy. Na ten niepożądany smak, wpływ ma przede wszystkim jej nieprawidłowe parzenie.

Słodkość

Słodkie lub bardzo słodkie? A może gorzkie? To za mało! Słodkość w kawie oceniamy wieloma parafrazami. Oto najpopularniejsze: waniliowy, masłowy, miodowy, karmelowy oraz słodki likier.

Czekoladowość

Oceniając kawę poprzez jej czekoladowość, wyróżniamy przede wszystkim trzy podstawowe obszary: czysty kakaowiec, gorzka czekolada, mleczna czekolada.

Aromat

W opisie kaw jest to intensywność wydzielającego się silnego, przyjemnego zapachu.

Owocowość

To najszersze spektrum opisów ze wszystkich aromatów i smaków kawy. To między innymi: gruszka, zielone jabłko, czerwone jabłko, mango, ananas, brzoskwinia, mandarynka, pomarańcz, bergamotka, cytryna, limonka.

Kwiatowość

Silnie wyczuwalne aromaty kwiatowe, głównie: róży, lawendy, hibiskusa, rumianku, czarnego bzu, jaśminu i kwiatu kawowca.

METODA OBRÓBKI №1

Brązowe ziarna kawy będące wynikiem średniego stopnia wypalenia (od Medium do City) zapewniają najbardziej zbalansowany smak, aromat i kwasowość - oraz najbardziej szerokie zastosowanie pod kątem metod parzenia.

METODA OBRÓBKI №1

Na mokro

Proces obróbki „na mokro” jest w głównej mierze skoncetrowany na pracy z ziarnem, co pozwala na wydobycie z niego esencji ukrytej w środku. Owoce kawowca obierane są ze skóry, następina poddawane procesowi fermantacji i suszenia. Kawa, która oparta jest na tego typu ziarnie cechuje się najczystszym smakiem i najbardziej wyczuwalnymi nutami.

METODA OBRÓBKI №2

Naturalna / Na sucho

Proces naturalny, znany także pod nazwą „na sucho” to najbardziej ekologiczny z procesów obróbki. Owoce kawowca poddawane są suszeniu w dokładnie takiej formie, w jakiej stworzyła je natura. Pomimo, że proces ten nie wymaga tylu kroków co pozostałe metody, kluczowe są warunki pogodowe panujące w danym obszarze. Tylko odpowiednia ilość nasłonecznienia oraz wiatru pozwala ziarnom kawy wyschnąć w odpowiednim czasie.

METODA OBRÓBKI №3

Honey / Pulped Natural

Honey i Pulped Natural to podobne procesy. Nazwa Honey pochodzi od specyficznego, lepkiego stanu, w którym owoce kawowca znajdują się w czasie procesu obróbki. Owoce kawowca pozbawia się skóry, ale pozostawia warstwę śluzu, która wpływa na słodkawy, pełny smak kawy. Kawa nie jest tak podatna na wpływ w kształtowaniu smaku jak w metodzie „na sucho”, ani tak czysta i naturalna, jak w metodzie „na mokro”. Honey i Pulped Natural to pod wieloma względami metody pośrednie pomiędzy nimi.

Poznaj smaki Qethereal®

Zaoszczędź na darmowej dostawie przy zamówieniach już od 199 zł.